NGƯỜI BỊ BỆNH THẬN KHÔNG NÊN ĂN RAU NÀY ĐỂ TRÁNH BỊ NẶNG THÊM

0
58

NGƯỜI BỊ BỆNH THẬN KHÔNG NÊN ĂN RAU NÀY ĐỂ TRÁNH BỊ NẶNG THÊM

Các loại rau vốn rất tốt cho sức khỏe vì chúng cung cấp rất nhiều các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, người bệnh thận không nên ăn một số loại rau sau để tránh bệnh nặng thêm.

Các loại thực phẩm chứa nhiều axit oxalic thường được các bác sĩ khuyên rằng không nên ăn nếu bạn đang bị các bệnh về thận.Vì các axit oxalic ảnh hưởng nhiều trên sự ức chế hấp thu canxi và kẽm. Đồng thời nó cũng thúc đẩy việc hình thành các sỏi oxalate nên càng cần phải tránh cho các bệnh nhân đang bị viêm khớp dạng thấp, bệnh gút hay bệnh sạn thận. Khi hàm lượng acid uric trong cơ thể cao, nguy cơ sỏi thận cũng sẽ tăng theo. Bên cạnh đó, nó còn khiến nồng độ canxi oxalate trong nước tiểu tăng cao, dẫn đến sỏi thận ngày càng to và trầm trọng.

Ngoài việc loại trừ các thực phẩm từ thịt có chứa hàm lượng oxalate cao,  người bệnh thận không nên các loại rau cũng chứa nhiều chất này. Ví dụ như: rau muống, rau dền… Vốn là những loại rau có khả năng tạo ra nhiều oxalat nhất.

Theo Tiến sĩ Từ Việt Phú, Viện Công nghệ sinh học – Công nghệ thực phẩm Trường Đại học Bách khoa Hà Nội, để nhận biết loại rau củ trong tự nhiên có chứa axit oxalic rất dễ. Những loại rau này thường sẽ có vị chua, chát hoặc hơi nhẫn nơi đầu lưỡi khi mới ăn.

Những loại rau có hàm lượng oxalat cao bao gồm: rau muống, rau dền, cần tây, tỏi tây, đậu bắp, củ cải, rau cải, khoai lang, đậu xanh, đậu tương, cải xoăn, rau bina (rau cải bó xôi), bắp cải, cải xoong, ớt, bí, rau mùng tơi, cải thìa, rau diếp, bồ công anh, cây mù tạt, củ cải đường, cà chua, cà rốt, cà tím, đậu đũa.

Ngoài ra còn có các loại rau làm tăng axit uric bao gồm: đậu, súp lơ xanh, súp lơ trắng, rau bina (rau chân vịt), măng tây, nấm, măng muối, …

Theo đó, thực phẩm chứa axit oxalic trong tự nhiên thường được chia làm 4 nhóm cơ bản:

Thực phẩm nhiều protein

Thực phẩm nhiều protein
Thực phẩm nhiều protein

Các thực phẩm như đậu phộng, bơ đậu phộng, đậu nành, đậu hũ, hạt dẻ, hạt thông… đều chứa nhiều oxalat, là chất góp phần tạo nên axit oxalic.

Các loại rau, củ

Cây cải thìa, rau diếp, đậu bắp, củ cải đường, bồ công anh, cây mù tạc đều chứa hàm lượng axit oxalic rất cao.

Rau cần tây, đậu xanh, tiêu xanh, cà chua, cà rốt, cà tím, khoai lang, quả bí, rau dền.. cũng nhiều axit oxalic.

Thực phẩm làm từ lúa mì

Thực phẩm làm từ lúa mì
Thực phẩm làm từ lúa mì

Ngũ cốc, bánh mì, bột mì.

nước ép việt quốc
nước ép việt quốc

Nhóm thực phẩm gồm chocolate, trà, cola, nước ép việt quốc, các loại cocktail pha từ rượu mạnh và nước hoa quả, sữa chua cũng là những loại thực phẩm tăng cao khả năng hư thận cho người đang bị bệnh.

Axít oxalic (và các muối oxalat) có mặt tự nhiên trong một số loại thực phẩm và có mức độ tồn dư khác nhau. Axít oxalic có thể bị giảm hàm lượng trong quá trình chế biến thực phẩm như: ngâm rửa rau củ, luộc gạn bỏ nước luộc đối với măng, rang đối với một số loại hạt…

Các loại quả nhiều axit uric: khế, chanh, nho, me, đu đủ,

Để đảm bảo an toàn thực phẩm cho người sử dụng, Cục an toàn thực phẩm đã ra khuyến cáo như sau:

– Lựa chọn rau củ, hoa quả và thực phẩm tươi ngon phù hợp với tình hình sức  khỏe của bản thân. Đối với người có tiềm ẩn mắc các bệnh lý liên quan đến cơ chế tạo sỏi trong thận thì tuyệt đối không nên sử dụng thực phẩm giàu axit oxalic.

– Khi sử dụng các thực phẩm giàu axit oxalic (muối oxalat), cần chú ý tăng cường uống nước để tăng cao hoạt động đào thải.

– Thực hiện các biện pháp sơ chế, chế biến có tác dụng làm giảm axit oxalic như ngâm, rửa, luộc, rang… sao cho phù hợp với đặc tính của từng nguyên liệu thực phẩm cũng như sản phẩm đã được khuyến cáo.

PHÚC NGUYÊN ĐƯỜNG
Địa chỉ: Số 6B Trần Quốc Toản – Q. Hoàn Kiếm – TP. Hà Nội.
Điện thoại: 024.6275.5355 – 0966.588.858
Website: http://tintucnganh.com/

Bài viết đang theo dõi:

Xem các bài khác trong chuyên mục: Sức khỏe

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here