Quán của bạn cần bao nhiêu nhân viên thì đủ ?

0
1296

Bạn đang có kế hoạch chuẩn bị mở quán café và cần tuyển nhân viên cho quán của mình. Nhưng bạn đang trăn trở liệu rằng tuyển bao nhiêu nhân viên là đủ? Những vị trí nào cần tuyển người ? Bài viết này của chúng tôi sẽ giúp bạn có thể biết được những vị trí nào đang cần tuyển nhân viên và số lượng nhân viên mỗi vị trí để qua đó bạn có thể tham khảo nhằm áp dụng phù hợp nhất cho quán của mình.

Đầu tiên, chúng tôi viết bài viết này dưa theo yếu tố “khu vực” quán café bạn định mở để cho bạn những đánh giá nên lựa chọn nhân viên như thế nào. Nếu quán café của bạn có tổng diện tích khoảng 100m2 nhưng chỉ có sử dụng trong một tầng thì bạn chỉ cần 2 nhân viên chạy bàn. Còn trong trường hợp tương tự nhưng bạn sở hữu ba tầng thì bạn có thể chia làm 3 khu vực tương đương với mỗi tầng và mỗi tầng bạn lại phải có 1 nhân viên chạy bàn mặc dù diện tích của cả 2 trường hợp là tương đương nhau.

Điều này cho thấy với cùng một diện tích , càng phân chia ra thành nhiều khu vực thì bạn càng mất nhiều nhân viên. Vậy nên bạn không nên dựa vào yếu tố diện tích quán để lựa chọn xem cần bao nhiêu nhân viên. Thực tế này sẽ càng thấy rõ hơn ở nhũng quán café có diện tích lớn và nhiều khu vực tách biệt nhau.

Dưới đây là một số ví dụ tham khảo để giúp các bạn thuê nhân viên cho quán của mình tốt hơn

Quán chỉ có một khu vực và diện tích quán nhỏ

Những quán như thế này thì tường có tổng diện tích rơi vào khoảng 50m2 đổ xuống. Bạn sẽ cần :

  • 1 nhân viên pha chế
  • 1 nhân viên chạy bàn
  • Các nhiệm vụ như trông xe có thể giao cho nhân viên chạy bàn còn thu ngân thì có thể để nhân viên pha chế đảm nhiệm luôn tùy vào cách bạn phân chia công việc.

Quán café có 2 khu vực và diện tích nằm trong khoảng từ 50-100m2

  • Cần từ 1-2 nhân viên pha chế kiếm luôn vị trí thu ngân, nếu là quán café có diện tích khoảng 100m2 thì sẽ cần từ 2 đến 3 nhân viên pha chế
  • Với diện tích và số lượng khu vực như vậy thì có lẽ bạn sẽ phải cần từ 3 đến 4 nhân viên chạy bàn
  • Với loại quán café thế này thì bạn nên có 1 nhân viên bảo vệ. Tuy nhiên bạn cũng có thể giao cho nhân viên chạy bàn
Quán của bạn cần bao nhiêu nhân viên thì đủ ?
Quán của bạn cần bao nhiêu nhân viên thì đủ ?

Quán có 3 đến 4 khu vực và diện tích rơi vào khoảng 100-200m2

  • Nhân viên pha chế sẽ cần từ 4 đến 5 người
  • Nhân viên chạy bàn từ 4 đến 5 người
  • Cần 1 nhân viên thu ngân, tuy nhiên bạn cũng có thể linh động để 1 nhân viên pha chế kiêm luôn công việc thu ngân
  • Trường hợp này bạn sẽ cần phải có từ 1 đến 2 nhân viên bảo vệ riêng vì quán có diện tích tương đối lớn nên số lượng khách nhiều, cần phải có nhân viên bảo vệ

Quán có từ 5 đến 6 khu vực và diện tích quán lớn hơn 300m2

  • 1 nhân viên quản lý nhằm mục đich quản lý quán café, bao quát các nhân viên trong các ca làm việc và xử lý những công việc khác của quán.
  • Nhân viên pha chế thì cần từ 4 đến 6 người vừa pha chế thức uống cho khách, vừa bảo quản vệ sinh các công cụ và máy móc pha chế
  • Nhân viên chạy bàn từ 5 đến 8 người nhằm đảm bảo các công việc như sau : chào hỏi khách hàng khi khách đền, sắp xếp chỗ ngồi cho khách và order đồ uống. Có thể cho nhân viên chạy bàn kiêm luôn dọn dẹp bàn và vễ sinh khu vực mình phụ trách
  • 2 nhân viên thu ngân vì diện tích quán café lớn, lượng khách ra vào nhiều và quan trọng là đừng để khách hàng phải đợi lâu trong khâu thanh toán, tránh tình trạng thất thoát tiền của quán
  • Nhân viên vệ sinh : cần 2 người, phụ trách vệ sinh khu vực của mình được giao, rửa cốc chén
  • Nếu quán của bạn có phục vụ thêm cả phục vụ đồ ăn thì bạn sẽ cần phải có nhân viên cho bếp. Nhân viên của bộ phận này sẽ nhận nhiệm vụ kiểm kê, bảo quán thực phẩm và nấu nướng theo thực đơn của quán.

Trên đây là một vài ví dụ tham khảo cho các bạn để từ đó tìm ra được số lượng nhân viên phù hợp với quán của café của mình. Chúc các bạn thành công

Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết của chúng tôi.

Xem thêm tại chuyên mục Dịch vụ:

Các cách giúp quán cafe của bạn chiến thắng

>>>> Trang chủ

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here