Thịt lợn mán xào chanh gừng lạ miệng

0
1635

Ngoài các món thịt lợn xào mặn, ram mặm, chiên, kho hay nấu, hầm bạn có thể thay đổi vị bằng món thịt lợn mán xào chanh gừng thơm ngon. Cách chế biến món thịt lợn mán xào chanh gừng rất đơn giản, nhanh chóng, nguyên liệu dễ mua nên rất thích hợp cho những chị em nội trợ không có nhiều thời gian chuẩn bị. Bài viết dưới đây sẽ trình bày công thức làm món thịt lợn mán xào chanh gừng mới lạ thơm ngon hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm hằng ngày.

Thịt lợn mán – nguyên liệu chính món thịt lợn mán xào chanh gừng

Lợn mán hay còn gọi là lợn cắp nách là loại lợn được người dân tộc Mường nuôi làm nguồn lương thực hàng ngày. Lợn mán thường được chăn thả trong môi trường tự nhiên: Không nhốt trong chuồng, không dùng thức ăn chăn nuôi, tự tìm kiếm thức ăn cây cỏ trên núi đồi nên lợn mán thường nhỏ chỉ tầm 5 – 10kg, thịt chắc, ít mỡ nhiều nạc, thịt ngọt tự nhiên khi ăn.

Với đặc điểm thịt ngon, xương ngọt lợn mán được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như lợn mán xào lăn, lợn mán hấp, lợn mán nướng riềng mẻ, lợn mán xào sả ớt hay xào với lá móc mật… Mỗi món ăn lại có hương vị thơm ngon khác nhau và được chế biến theo những cách riêng biệt.

Lợn mán có đặc điểm nhận dạng là thân dài, mõm nhọn, chân bé, tai nhỏ, lông thường dài và rất cứng. Thông thường, khi làm lông lợn, người Mường sẽ thui rơm chứ không dội nước sôi như lợn bình thường. Làm theo cách này, thịt lợn mán sẽ giữ được hương vị tự nhiên và da lợn có màu vàng đẹp mắt.

Xem thêm: Kỹ thuật nuôi lợn mán

Lợn mán xào chanh gừng vị thơm ngon mà lại cực kỳ nhanh. Rất tiện cho các bữa ăn ít thời gian chuẩn bị. Công thức làm món thịt lợn mán xào chanh gừng lạ miệng:

  1. Nguyên liệu làm thịt lợn mán xào chanh gừng

– Thịt lợn mán: 400 gram

– Nửa quả chanh

– 1 nhánh gừng nhỏ

– 2 củ hành hương

– 2 muỗng canh nước tương

– 1 muỗng canh đường

– 1 muỗng cà phê bột nêm canh

– 1 muỗng canh dầu ăn

– Vài lá rau thơm hay ngò kèm theo.

  1. Cách chế biến thịt lợn mán xào chanh gừng

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Thịt lợn mán rửa sạch, cạo sạch bì, cắt nhỏ vuông quân cờ.

+ Chanh vắt lấy nước để riêng ra bát nhỏ.

+ Hành củ bóc vỏ, thái lát mỏng.

+ Gừng tươi cạo sạch vỏ, băm nhỏ.

– Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho thịt

+ Thịt lợn mán sau khi thái nhỏ, ướp một chút hạt nêm vào thịt cho miếng thịt thêm đậm đà.

+ Dùng một tô nhỏ cho nước tương, đường, nước cốt chanh, bột nêm khuấy đều cho đường tan.

– Bước 3: Xào thịt với chanh gừng

+ Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn đun nóng, khi dầu đã nóng già tiếp tục cho gừng và hành hành củ vào phi thơm.

+ Sau đó cho thịt lợn mán vào xào sơ cho tái lại thì cho tô gia vị hỗn hợp đã được khuấy tan vào. Tiếp tục đun với lửa vừa đến khi cạn nước.

Nếu thấy ít nước thì thêm chút nước cho thịt được chín mà không bị khô.

+ Đậy kín vung nồi nấu thêm khoảng 7 phút thì thịt chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và bắc chảo ra ngoài xúc thịt lên đĩa.

Ăn kèm với cơm trắng thêm vài lá rau thơm hay ngò tùy thích.

Thịt lợn mán xào chanh gừng ngon

Thịt lợn mán xào chanh gừng ngon

Thịt lợn mán xào chanh gừng là món ăn kết hợp hài hòa giữa vị thơm lừng, mềm ngọt của thịt cùng chút cay cay thơm từ gừng và vị chua chua ngọt ngọt của chanh và đường. Món ăn ẩm thực chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.

Bài viết được biên tập bởi

Công Ty Trường Chính Kiệt

Chuyên cung cấp 

  • Đặc sản Tuyên Quang
  • Đặc sản các vùng miền
  • Trứng vịt sạch, trứng vịt hồ Thủy điện Tuyên Quang
  • Trứng vịt muối
  • Rượu ngô Na Hang Tuyên Quang
  • Lợn Mán Tuyên Quang

Hotline: 0984 588 258

Email: dacsantuyenquang2016@gmail.com

Websitehttp://tintucnganh.com/

Địa chỉ: Số 10 Ngách 96 Ngõ 230 Định Công Thượng, Hoàng Mai, Hà Nội.

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here