Đã bao giờ bạn cảm thấy khi nhìn xung quanh toàn thấy đối thủ cạnh tranh? Những người bắt đầu kinh doanh quán cafe thường do dự khi đang theo đuổi giấc mơ của mình bởi vì họ tin rằng thị trường mục tiêu của mình đã quá bão hoà và sẽ không có chỗ cho người mới đến.
Tuy nhiên, các chủ quán cafe khôn khéo vẫn có thể kinh doanh phát đạt trong một thị trường cạnh tranh gay gắt và thậm chí là đương đầu với những thương hiệu cafe mạnh và đầy tiềm lực tài chính. Chìa khoá để thành công không phải là tìm một thị trường hoàn toàn chưa có ai, mà sẽ là cách bạn tự định nghĩa và sẽ định vị quán cafe của mình trên thị trường. Đây là các cách đơn giản để quán cafe của bạn khác biệt ở trong một đám đông đầy đối thủ cạnh tranh mà Việt Long Bartender muốn chia sẻ đến bạn.
Nội Dung
Không cần phải tìm ra một con đường mới
Nhiều người khi đã bắt đầu bước vào con đường kinh doanh quán cafe nghĩ rằng họ phải tìm ra một con đường mới để thành công. Tất nhiên là thị trường luôn luôn cần những người sáng tạo, nhưng mà một quán cafe không nhất thiết phải có những đột phá mới có thể thành công.
Thay vì bạn phải vật lộn để tìm ra những ý tưởng mới, bạn hãy xem xét ngành kinh doanh mục tiêu và cân nhắc liệu thị trường còn các khoảng trống nào chưa được lấp đầy. Sau đó thì tìm ra cách tốt nhất để thoả mãn nhu cầu đó.
Quán cafe và các dịch vụ của bạn có thể giống đối thủ ở nhiều điểm nhưng trừ một vài những yếu tố định vị sản phẩm – và đây sẽ chính là chìa khoá của mọi vấn đề. Bạn cần đáp ứng các yếu tố cơ bản nhất về chất lượng sản phẩm, dịch vụ, đồ uống và sau đó dồn hết năng lượng cảu bạn để tập trung vào những yếu tố có thể tạo cho quán cafe của bạn sự khác biệt.
Lấy khách hàng là trung tâm
Dù là quán cafe của bạn lớn thế nào hay số lượng nhân viên đông đến đâu thì các ông chủ quán cafe hay các nhà quản lý hãy cố gắng càng gần gũi với các khách hàng càng tốt. Nói chuyện trực tiếp với khách hang sẽ là cách tốt nhất để thực sự hiểu được nhịp đập của thị trường, nhu cầu của các khách hàng và đánh giá của khách hàng về quán cafe của bạn.
Đừng cạnh tranh bằng giá
Với một mong muốn nhanh chóng thu hút khách hàng, nhiều quán cafe cảm thấy cách duy nhất họ có thể làm trong một thị trường thì sẽ đầy đối thủ cạnh tranh là dùng chiến lược giá rẻ.
Trong một thị trường đã bão hoà và sẽ luôn có ai đó có thể (hoặc sẵn sàng) bán sản phẩm/dịch vụ với giá thấp hơn bạn. Bạn sẽ phải cần một cách khác để có thể đứng vững trên thị trường. Đó có thể sẽ là cung cấp dịch vụ tư vấn miễn phí, nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng, thậm chí là tăng giá đồ uống để hỗ trợ cho việc nâng cao chất lượng dịch vụ.
Chìa khoá ở đây là phải xác định được điều gì làm quán cafe của bạn khác biệt. Sau đó tập trung để có thể trở thành một quán cafe mạnh nhất với những điểm khác biệt.
Bão hoà cũng có thể là điểm mạnh
Một thị trường cạnh tranh và rất đông đúc chỉ ra rằng có nhu cầu của khách hàng tồn tại, và thị trường đó là khả thi. Nếu quán cafe của bạn mà tìm được vị trí thích hợp, bạn sẽ có chỗ đứng trong đó.
Nếu bạn đang cân nhắc làm sao để bắt đầu kinh doanh quán cafe, đừng nản chí nếu đã có rất nhiều quán cafe khác đã cung cấp sản phẩm/dịch vụ tương tự. Bạn nên phải tìm hiểu kỹ trước khi bắt đầu và suy nghĩ cách để tạo nên sự khác biệt, đừng để lý do thị trường đã bão hoà và cản trở việc kinh doanh quán cafe của bạn.
Xem thêm tại mục Dịch vụ:
Bí quyết thành công của các chủ quán cà phê
