Trong những ngày hè nóng nực này ăn gì để giải nhiệt hiệu quả? Sau đây là một số món ăn giúp giải nhiệt hiệu quả.
Nội Dung
Những thực phẩm có tác dụng giải nhiệt cho mùa hè:
Mướp đắng
Mướp đắng có vị đắng, tính hàn, có tác dụng sáng mắt, trừ khát, giải nhiệt, bổ khí, hoạt huyết. Mướp đắng dùng làm thức ăn mùa hè rất phù hợp, thường xào với thịt bò, nấu canh xương, nhồi thịt hấp,hay có khi đun nước tắm cho trẻ lặn rôm,hoặc sắc nước uống (thái nhỏ phơi khô dùng dần).
Trong ẩm thực mùa hè, ta cần chọn những loại thực phẩm mang tính hàn, lạnh, có công dụng thanh nhiệt, giải thử, sinh tân chỉ khát và bổ dưỡng âm khí.
Củ đậu
Củ đậu có vị ngọt, tính mát và có công dụng thanh nhiệt, giải khát và là thức ăn lý tưởng của mùa hè, có thể gọt vỏ ăn sống, ép lấy nước uống hoặc làm nộm, xào thịt, nấu canh…
Đậu phụ
Vị ngọt, mát có tác dụng thanh nhiệt, nhuận táo, bổ trung, giải độc và sinh nước bọt. Đậu phụ dễ chế biến, có thể chần ăn sống, kho với bột nghệ, rán hoặc nhồi thịt, sốt hoặc nấu canh với cà chua… Đậu phụ còn chế biến thành những món ăn vị thuốc để chữa bệnh, có tới 100 vị thuốc như canh đậu phụ rau dền, canh đậu phụ dưa chuột, đậu phụ cá trạch, đậu phụ nấm, đậu phụ chân giò…
Củ cải
Củ cải thường có vị ngọt, tính mát, điều hòa thân nhiệt, chống cơn khát, thân thể nhẹ nhàng, da dẻ hồng hào trắng mịn. Ngoài ra củ cải còn giúp tiêu ứ, khí không thoát, giải độc do rượu… Thường chế biến các món: luộc, xào thịt, xào tim, gan, bồ dục, hầm với thịt dê, thịt lợn.
Cà rốt
Vị ngọt, có tính bình, vào kinh tỳ, can, phế, kiện tỳ, tiêu thực, bổ can, sáng mắt, hạ khí, trị ho, thanh nhiệt, giải độc. Ăn sống hay chín thì cà rốt đều có tác dụng bổ máu, người già yếu, trẻ em ăn cà rốt rất tốt vì nó giúp dạ dày tiêu hóa, chữa chứng mắt khô, cam tích ở trẻ. Những người phế nhiệt ho hen, ho gà dùng cà rốt sấy vắt giã lấy nước cốt uống. Cà rốt thường nấu với xương lợn, xương bò, làm nộm với đu đủ, su hào, làm các món xào với gan, tim, thịt bò và ngâm giấm ăn sống.
Bí đao
Với vị ngọt, tính mát, bí đao có tác dụng thanh nhiệt, giải khát. Bí đao thường dùng nấu canh với tôm, canh cua giải nhiệt. Người bị phù , béo phì, tiểu tiện khó dùng bí đao nấu với cá hoặc đậu đỏ ăn rất tốt vì nó giúp tiêu thũng, lợi tiểu.
Quả nho
Vị ngọt chua, tính bình, có tác dụng như bổ khí huyết, sinh tân chỉ khát, bổ thận ích gan, kiện tỳ vị, mạnh gân cốt, an thai. Nho ăn rất ngon, nhiều nước, vỏ mỏng, màu dịu mát mắt; thường ăn lúc quả chín, tươi mọng, có thể làm rượu vang.
Củ mã thầy
Củ mã thầy có vị ngọt, tính hàn, không độc, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, thanh nhiệt, khai vị, tiêu thực, tiêu đờm. Ngoài ra củ mã thầy còn trị được chứng lưỡi đỏ tấy, miệng khô, họng rát, táo bón, say rượu. Khi nào mà dùng ăn sống cần gọt sạch vỏ, có thể ép lấy nước uống giải khát rất tốt.
Quả dừa
Quả dừa có vị ngọt và tính bình, có tác dụng bổ dưỡng và tăng cường thể lực, ích khí, khu phong, sinh tân chỉ khát. Cùi dừa rất giòn, thơm ngon, nước dừa mát và bổ, ngọt dịu làm nước giải khát mùa hè rất tốt.
Quả lê
Vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt nhuận táo, trừ phiền, sinh tân, chỉ khát. Nếu trong người háo nhiệt nóng bức, nhọt mọc ăn lê vào sẽ hạ hỏa trong người nhanh chóng, làm giảm bệnh tình. Lê rất bổ trong lê có lượng đường và vitamin phong phú, giúp cho những người mắc bệnh viêm gan, xơ gan phục hồi nhanh chóng, làm mát gan, mát huyết. Lê còn có tác dụng hạ huyết áp, trợ tim; nếu thấy hoa mắt chóng mặt ù tai…, ăn lê sẽ nhanh hồi phục.
Quả dâu
Vị ngọt tính hàn, có tác dụng bổ thận, tư âm, giáng hỏa, sáng mắt, nhuận tràng, đen râu tóc, kiện tỳ, nhuận phổi. Trong quả dâu có nhiều thành phần vitamin C, sắt và muối khoáng nên ăn dâu còn chữa được cả bệnh thiếu máu do thiếu sắt, bệnh máu xấu bạc tóc sớm. Dâu thường dùng dưới dạng sirô, nước giải khát.
Quả chanh
Vị chua, tính bình, có tác dụng nhiều như sinh tân, chỉ khát, thanh nhiệt, an thai, khai vị, tiêu thực. Những người thường xuyên bị nhiệt, hay rối loạn tiêu hóa, chán ăn miệng nhạt, ậm ạch không tiêu, hay nôn nấc… nên dùng chanh ngậm với muối. Chanh thường được dùng vắt nước uống, có khi ngâm muối hay phơi khô làm ô mai.
Để biết thêm các thông tin liên quan khác, bạn vui lòng liên hệ hotline 0936 602 399!
Hotline: 0936 602 399
Địa chỉ: Số 16 ngách 1 ngõ 898 đường Láng, Hà Nội.
tintucnganh.com mang đến kho tàng tri thức của bạn những thông tin liên quan đến vấn đề sức khỏe và đời sống. Ngoài bài viết này, bạn có thể tham khảo thêm những bài viết khác tại đây!
